おいしくなったと評判の北海道のお米、その背景には、何年にもわたる研究がありました。今回、北海道のお米の食味向上のきっかけとなるアミロース、たん白などの成分含有率の分析や米の熱糊化性、ご飯の粘り・堅さなど理化学的特性値を測定する方法を確立した稲津脩（いなつおさむ）先生にお話をお聞きします。また、道産米のいろいろな種類と本州のお米との食べ比べも実施します。

内　容　講演「道産米の食味特性と品種について」
　　　 講師　稲津脩氏
　　　　　　〔開発肥料?技術顧問、元中央農試生産システム部長〕
　　　 試食会「あなたの“う米”はどれ？
　　　　　　　　　道産米と府県産米、5種類食べ比べ」
　　 　 説明：ホクレン農業総合研究所食品研究室　武田貴宏氏
定　員　30名（申込先着順）　　
参加費　無料
申込先 江別市役所環境課 電話３８１−１０１９
　　　　info@ebetsu-earth.net

＊この事業は、「ホクレンショップレジ袋削減運動協力御礼助成金」を受けて実施します。